0
0
Консервированные томаты являются одной из самых популярных зимних заготовок. Этот рецепт — идеальный способ насладиться помидорами после того, как лето закончится. Томаты получаются вкусными и ароматными благодаря не только приправам, но и добавленному к ним болгарскому перчику.
Какие томаты лучше подойдут для маринования? Об этом узнайте в статье: «Идеальные томаты для домашних заготовок»
В этом рецепте маринованных консервированных томатов нет ничего сложного, как и в рецепте маринованных консервированных огурчиков.
Нам понадобятся томаты, соль, сахар, уксус, специи, зелень, вода, тара для консервации и немного времени.
Все ингредиенты рассчитаны на 3-х литровый баллон.
1 Хорошо моем баллоны и крышки. Стерилизуем только крышки. Греем чистую воду (нужен кипяток). Моем томаты.
2 Приправы берем какие нравятся. На дно баллона я кладу хрен, укроп (можно использовать сушеный, свежий и даже его семена), петрушку или сельдерей, чеснок, перец горошком (душистый и черный), лавровый лист.
3 Поверх приправ укладываю томаты, заполняя ими весь баллон. Для особого аромата к томатам обязательно добавляю нарезанный в длину свежий болгарский перец.
4 Сверху насыпаю 2 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара.
5 Далее поступаю с томатами как и со огурцами. Заливаю в баллон с помидорами кипяток так, чтобы оставалось немного места позднее добавить уксус. Прикрываю прокипячённой крышкой и ставлю в кастрюлю с горячей водой на стерилизацию. Вода должна быть до «плечиков» баллона. На дно кастрюли необходимо заранее положить полотенце.
6 Стерилизую минут 25-30. После этого достаю баллон, поднимаю крышку и вливаю 3 столовых ложки уксуса 9%. Теперь томаты можно укупорить и перевернув вверх дном укутать, например, в одеяло. После остывания баллоны можно отправить на место хранения.
При консервации томатов в литровых или двухлитровых баночках, соответственно все ингредиенты делю на 3 или на 2 части.
Средний рейтинг