2
0
Совиньон Блан, за редким исключением, является эталоном для производства сухих белых вин. Он придает винам необходимую кислотность, минеральность, богатую вкусовую палитру, состоящую из сложных ароматов.
Ароматика Совиньона напрямую зависит от места и условий его произрастания и имеет четыре основных стиля.
«Овощной» стиль вина Совиньон блан
«Овощной» стиль вина из Совиньон Блан происходит из более прохладных зон выращивания, где не так много солнечного света. В таких Совиньонах присутствует бодрая «хрустящая» кислотность с ароматами свежескошенной травы, болгарского перца, зеленого горошка, крыжовника и других зеленых ягод.
Кислотность таких вин высокая, «хрустящая». Их нужно пить в первые 3-4 года, так как при хранении ароматика этих вин со временем богаче не становится.
Регионы «овощного» стиля вина из Совиньон Блан
Новая Зеландия: Южный остров, Мальборо
Чили: Касабланка, Сан-Антонио, долина Лейда
США: Оригон
ЮАР: Паарль, Эльгин
«Травяной» стиль вина Совиньон Блан
«Травяной» стиль вин из Совиньон Блан присущ более умеренному климату. Здесь будут ароматы с большим количеством цитруса, грейпфрута, лайма, скошенной травы и дроблёного камня (аромата связанного с минеральностью).
Кислотность у Совиньона этого стиля достаточно высокая, но не через мерная. Эти вина хорошо хранятся, развивая необычные оттенки в пяти – семи — летнем возрасте.
Регионы «травяного» стиля вина из Совиньон Блан
Франция: долина Луары, Сансер, Пуйи Фюме, Бордо
Италия: Трентино-Альто Адидже
Чили: Аконкагуа Коста, Био-Био
Австрия: Южная Штиния
ЮАР: Френчук
«Мускусный» стиль вина Совиньон Блан
«Мускусный» стиль вина Совиньон Блан- стиль теплого и влажного климата. Это будет выразительная ароматика фруктовых нот: недозрелая смородина, черная смородина, киви, зеленая дыня и яркий тон кошачьего лотка.
Кислотность этих вин умеренная. Употреблять их желательно в течение первых 3-5 лет.
Регионы «мускусного» стиля вина из Совиньон Блан
Италия: Фриули (Коллио)
Новая Зеландия: континентальная часть Мальборо, юг Северного острова
Словения: Горишка Брда
Австрия : Южная Штирия
Молдавия: Кодру
США: Оригон, прибрежная Сонома
Австралия: Новый Южный Уэльс
«Фруктовый» стиль вина Совиньон Блан
«Фруктовый» стиль вина Совиньон Блан – это полные сочные вина с интенсивной яркой тропической ароматикой. Это ананас, маракуйа, дыня, манго.
Кислотность таких вин умеренная, свежая. Эти вина лучше пить молодыми, в возрасте 2-3 лет.
Регионы «фруктового» стиля вина из Совиньон Блан
США: Центральное побережье, Ливермор
Новая Зеландия: Северный остров, Хокс Бэй
Чили: Аконагуа, Кольчагуа, долина Майпо
ЮАР: Френчук
Словения
Молдова: Штэфан Водэ
Средний рейтинг