0
0
Шафран-самая дорогая специя в мире. Когда вы тратите деньги на шафран, важно их потратить на шафран хорошего качества.
Лучший и самый настоящий шафран должен быть темно-красного цвета с оранжевыми или желтыми кончиками.
Индикаторы шафрана низкого качества
1 Если ваша банка с шафраном полностью красная
2 Шафран выглядит потертым или имеет много бледных полос. Если вы все еще не уверены в качестве шафрана, вы можете провести два простых теста в домашних условиях.
Тесты на определение подлинности шафрана
Тест №1: зрительный
Возьмите несколько ниток шафрана и замочите их в горячей (не кипящей) воде на 5–20 минут.
Из поддельного шафрана быстро выделится краситель, а нити распадутся, в то время как настоящий шафран останется нетронутым. Высококачественный шафран также будет излучать ровный и равномерный желтый цвет по всей жидкости. Цвет шафрана будет равномерно растворяться, как и чай.
Тест № 2: вкусовой
Вы также можете проверить различия во вкусовых профилях. Вода для тестирования искусственного шафрана будет либо полностью лишена вкуса, либо иметь горький металлический привкус. Настоящий шафран будет иметь сильный цветочный аромат, а тестовая жидкость будет иметь цветочный и землистый вкус.
Какие специи незаменимы в приготовлении вкусного плова?
Средний рейтинг